Новостная лента

Об исследовании крупы в рамках государственного задания
Об исследовании крупы в рамках государственного задания

Специалистами отдела лабораторных исследований зерна, крупы, комбикормов и продуктов его переработки и сертификации в рамках государственного задания было исследовано 3 пробы крупы: гречневой ядрицы быстроразваривающейся 1 сорта, гороха колотого шлифованного 1 сорта и крупы манной марки «М», отобранных инспекторами Территориального Управления Россельхознадзора. Проведено 25 исследований по органолептическим, физико-техническим показателям и показателям безопасности.

В пробе крупы манной марки «М» установлено несоответствие требованиям нормативного документа по крупности: 6,0 % (при норме не более 2,0 %). Результаты исследований доведены до Территориального Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям.

Для справки: Крупу манную просеивают на лабораторном рассеве в течение 10 минут при 180-200 круговых оборотах в минуту через соответствующие сита, и по количеству прохода определяют ее крупность. Крупность крупы и однородность ее по размеру влияют на кулинарные достоинства.