Специалистами отдела ветсанэкспертизы Орловского референтного центра Россельхознадзора при исследовании 10 проб молока сырого была обнаружена повышенная бактериальная обсемененность. О результатах испытаний проинформированы специалисты территориального Управления Россельхознадзора по Орловской и Курской областям для принятия соответствующих мер.
Для справки: Бактериальная обсемененность - это количество микроорганизмов в одном кубическом сантиметре молока. В молоке могут содержаться бактерии, дрожжи и плесневые грибки. Они попадают в молоко при доении из внешней среды. Повышенная бактериальная обсемененность - результат несоблюдения правил гигиены при производстве молока и его хранении.
Высокая бактериальная загрязненность приводит к ухудшению вкуса, снижению питательной ценности сырого молока и изготавливаемых из него продуктов, а также способствует значительному сокращению их срока хранения.